森工塾「森の恵みを味わう～春・山菜編～」を開催しました（4/6）

今年度最初の森工塾のテーマは春一番の「山菜」です！
講師はおなじみ、森林文化アカデミーの柳沢先生です。

先生から毎年恒例のおもしろおかしい山菜の話を聞いた後は、さっそく古城山へ。


もちろん食べられるものを探します！


タネツケバナと、オオバタネツケバナ。
どっちも食べられます！


なんとワサビも自生していました！あった場所は、ナイショです。


タンポポもおいしいよー
「がく」が反り返っているのがセイヨウタンポポ。
反り返ってないのはカントウタンポポ。どっちも食べられます！


ヤブカンゾウもゲット！お浸しにします！


たくさん採取してきて、柳沢先生のお料理教室スタート。大変家庭的な先生です。


（手前から）
・リョウブめし
・野草のかきあげ（タンポポ（花）、ヨモギ）
・タンポポ（葉）とスミレのサラダ
・ワラビ（かつおぶしと出汁醤油で）
・ウドの天ぷら
・ヤブカンゾウのおひたし（酢味噌）
・オオバタネツケバナ、タネツケバナのおひたし（かつおぶしと出汁醤油）

今年はコシアブラがまだ早くて残念でしたが
少人数でじっくりクッキング、これまでにないクオリティーのメニューができましたー(^^)

＜参加者の感想＞
・見たことはあるけど、食べられると知らなかった野草もあった。
・自然豊かな環境で一日過ごせた。
・新しい知識を得ることができた
・しらないことがたくさん！
・みんなで料理をしたのが楽しかった
・子どもが山が好き。食べられるものを知れたので、家の近くの山でも探してみたい。
・料理の仕方も知れた
・教えてもらったことをこれからの生活に活かしたい。

食べられる！と知ると、見る目が変わりますね。
美濃はこれからが本格的な山菜シーズン！また古城山に遊びに来てくださいね。