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人力の道具で生木を削って小物や家具をつくる、グリーンウッドワークの講座を行っています。これからの講座の予定はメニューの「年間スケジュール」をご覧ください。人力の道具で生木を削って小物や家具をつくる、グリーンウッドワークの講座を行っています。
これからの講座の予定は、下のメニューの「年間スケジュール」をご覧ください。

燻製箱づくりとスモーク体験開催しました(1月27日)

ろうきん森の学校 森工塾(もっこうじゅく)
焙煎&燻製!木屑も活用!
燻製箱づくりとスモーク体験
燻製試食と燻製どんぐり珈琲付

みの木工工房FUKUBEで開催されました。
4組の家族

ずらりと並んだ歴代燻製箱
歴代

今回の講師てっちゃんの
試行錯誤の歴史とこだわりが詰まった講座が始まります。
講師のてっちゃん

そして用意された燻製したい食材の数々。
始まる前からもう燻製パーティーが楽しみです!
食材

今回の参加者は全てご夫婦でした。
協力しながらまずは箱を接着。
乾燥を待っている間、ぬまっちのどんぐりコーヒーワークショップ
聞き入る

今回はこのどんぐりコーヒーも燻しちゃいます!
豆を燻す

コーヒーは香りが大切
焙煎した豆を燻して美味しくなるかな?
珈琲を淹れます

さあ、燻製箱が出来上がりましたよ。
完成

みんなで好きなものを燻します。
お菓子も燻す

スモークパーティーの始まり始まり
パーティー

皆さんの感想です。

一人ではできないと思って夫婦で参加しました。
奥さんに連れられてやってきました。
木工や木育には馴染みがないが、今日はお手伝い。
みんなに広めたい。

七年前のてっちゃんの講座でつくった燻製箱を今でも使っている。
自分たちで組み立てて、終始笑顔で楽しめたのが財産。
いろんな引き出しが増えて仲間が増えたのが良かった。
旦那さんに連れてこられた。
普段は食べる専門で、今日もたのしかった。
これからも燻製をくっついていきたい。

木はこれまで薪ストーブで燃やすだけで、スモークには踏み出せなかった。
いろんな工夫があって、つくったものを持って帰れるのがいい。
こんな立派なものができた。
どんぐりコーヒーも美味しかった。

友達の紹介で参加した。
燻製の話、コーヒーの話、草木染めの話。
思った以上に楽しかった。
岐阜市でレストランを経営している。
今まで店に専用のスモーカーがなくって、厨房が煙で充満していた。
これからスモークに力を入れたい。
どんぐりの展示

講師のぬまっちから
共同作業っていい。
こういう作業を夫婦でやるってのがいい。
身近などんぐりを通して、何気なく飲んでいるコーヒーがどうやってできているのか考える機会になるといい。
ぬまっち

最後にてっちゃんから
前回の講座で箱しか作らずにそれきり使ってない人がいた。
今回は道具一式揃えた、帰ってすぐできるのが
準備は大変だったけど、
今回は燻し体験までできて良かった。
疲れた顔より笑ってられるのが印象的でやって良かった。
楽しい試食

(おの)
  1. 2024/02/03(土) 00:58:11|
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